Cada 4 de julio Estados Unidos celebra el día de su fiesta nacional. Actividades al aire libre, partidos de béisbol, carreras de automovilismo, fuegos artificiales… todo para festejar que ese mismo día, allá por 1776, el país firmó la Declaración de Independencia, lo que suponía su separación formal del Imperio Británico. Una fiesta en la que, por supuesto, no faltan las tradiciones culinarias.
Y como ocurre también aquí en Chile, para algunas ocasiones especiales, hay comida también especial. Por ejemplo, para el 18 comemos anticuchos, empanadas o sopaipillas, quizás un asado al palo, carne a la parrilla, mote con huesillos. En fin, tenemos comida típica chilena.
En Estados Unidos, para el 4 de julio, la gente celebra mucho en los parques, al aire libre, hace picnics. Recordemos que ellos están en pleno verano.
Para ir preparando apetito, y para que nos de hambre con la conversación, aprovechando que 4 de julio cae en fin de semana, conversamos sobre la comida típica para celebrar en grande el “Fourth of July” junto a Edmundo del Río y Juan Verdugo, los chefs de la residencia del embajador de los EE.UU. en Chile.
